DSC02237

Spekjes en Reuzel

Typisch Slowaaks bijgerecht maar ook de basis voor heerlijke kaantjeskoekjes. →.

Bereiden 120 minuten

INGREDIENTEN

  • 1 kg spek om te smelten
  • 50 ml water

BEREIDING

Snijd spek in blokjes ter grootte van 2×2 cm. Goot water in de pan en voeg de gesneden spekblokjes. Laat alles op een middelhoog vuur smelten tot de kaantjes beginnen roze kleur te hebben.

OPLETTEN – reuzel mag niet aanbakken, anders zal hij stinken en vet zal geen sneeuwwit kleur hebben.

Zeef de spekjes na het smelten, zodat je de reuzel apart krijgt. Na het zeven de reuzel eerst even laten afkoelen. Ik had ongeveer 400 ml reuzel kunnen maken. Giet de vet daarna in glazen of schoon gemaakte potjes van Rama of andere margarine. Ze kunnen perfect in de diepvries bewaard worden.

Of je kan de spekjes voor de vulling voor kaantjeskoekjes → gebruiken.


  1. Eva
    Eva01-31-2013

    Zuzi, posuniem ti radu, ktorú som dostala asi pred dvadsiatimi rokmi a som za ňu vďačná vždy, keď vytápam. Nepodlievaj vodou, do prázdnej nádoby daj bravčovú masť, na kilo slaniny bude stačiť za lyžicu, za dve, nechaj roztopiť, nie pražiť, pridaj slaninu a uvidíš ten rozdiel. Slanina sa nelepí, ľahko sa mieša, nedusí sa, ale topí hneď od začiatku a je vytopená oveľa rýchlejšie. Keď som nemala domácu masť, použila som aj kúpenú, v hotovej čerstvej sa to stratilo.

    • Zuzana
      Zuzana01-31-2013

      Vdaka, Evicka, u nas sa to robi presne, ako som to aj spravila. Ale kedze uz mam vlastny smalec, najblizsie vyskusam podla teba – u nas su skvarkovniky naozaj oblubene – a uz aj u svokrovcov 🙂

  2. renata
    renata01-31-2013

    Ja mam rada take, kde je aj kustik maska, take dobre chrumkave;-))))))Mnam, s cerstvym chebikom;-))))))

    • Zuzana
      Zuzana01-31-2013

      Presne o to ide, Renatka 🙂 Si predstav cerstvy, este teply chlebik na kvasku, namasteny doma vyrobenym smalcom, posoleny a posypany najemno nakrajanou zelenou cibulkou …. och ludze, to si omastim zasa raz brjusko 😀

  3. renata
    renata01-31-2013

    Ty si teda pokusitelka;-)))))))))

    • Zuzana
      Zuzana01-31-2013

      Yes! 😀 aj sa mi to paci 😀 Prid si dat- kym je co mlsat 🙂

  4. renata
    renata01-31-2013

    Joooj, ved aj mne sa to paci,keby si byvala niekde za rohom, uz som u Teba;-)))))))))Idem este teraz nakrmit ten moj kvasok a zajtra budem robit reparat, posledne ,,rustikalne,, stanglicky neboli teda nic moc, ani tvarom , ani chutou, tak dufam, ze teraz to bude lepsie. Prajem Ti pekny vecer;-)

  5. Anaska
    Anaska02-01-2013

    Fíha, aj ja sa nechám ponúknuť….

    • Zuzana
      Zuzana02-01-2013

      No, Anaska, dnes mas poslednu sancu, lebo zajtra z nich bude natierka do pagacikov 🙂

  6. lietajuca babka
    lietajuca babka02-02-2013

    byt tak pri tebe,tak si neskrtnes na tych skvarkach

    • Zuzana
      Zuzana02-02-2013

      Tak dnes si uz neskrtnes ani ty 🙂 Idu do pomazanky 🙂

Leave a Reply