IMG 4728

Rode kool fritters

Geweldige, gezonde en goedkope rode kool-aardappel-fritters, met havermout. Ze zijn niet alleen ongelooflijk lekker en knapperig, maar ze hebben ook een prachtige paarsblauwe kleur. En jij kan ze ook invriezen.

Bereiding 10 minuten .. Bakken 30 minuten

INGREDIËNTEN .. 4 pers

  • 1/2 van een kleine rode kool
  • 3 geschilde aardappelen
  • 1 ui, fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 5 el bloem (of een glutenvrij alternatief van)
  • 4 el havervlokken (optioneel)
  • 2 eieren
  • peper en zout
  • zonnebloemolie om te bakken

BEREIDING

Snijd de kool in stukjes en doe ze in het keukenrobot. Rasp ze fijn samen met de aardappelen. Doe de geraspte groenten in een grotere kom, voeg de gesneden ui toe, bestrooi alles voorzichtig met zout en laat minstens een uur staan. “Ontsaft” dan de groenten met je handen, maar gooi het sap niet weg. Voeg gemalen knoflook, bloem, vlokken en eieren toe aan de uitgelekte groenten. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Gebruik dan een lepel om van het voorbereide mengsel de pannenkoeken te vormen in een hete pan, en bak ze aan beide kanten tot rood. Leg ze op een bord bekleed met een dubbele laag keukenpapier om overtollige olie in het papier op te vangen. Ga door met bakken totdat de groenten volledig zijn verwerkt.

Serveer met appelcider of een goede pint bier.

Eet smakelijk!

Ook al maakte ik ze van een halve kleine koolkop en slechts 3 aardappelen, er kwamen er veel uit. Dat is geen probleem, want ze kunnen bevroren worden – zie laatste foto. Laat ze dus voor het invriezen afkoelen en plaats de voedselfolie twee naast elkaar en bedek elke laag fritters met microfolie. Als ik ze opnieuw wil gebruiken, doe ik ze gewoon op een bakplaat en zet ze voor 4 à 5 minuten in een oven op 180°C.

  1. Inostrate
    Inostrate07-05-2020

    Bijzondere recepten op je blog, leuk om te lezen!

  2. Zuzana
    Zuzana07-05-2020

    Hartelijk bedankt 🙂 Ik doe mijn best toch is de keuken mijn echte hobby niet 🙂

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.