IMG 42451

Quinoa pistolees

Rijk aan eiwitten en met minder gluten, gewoon perfect voor het ontbijt of bij de soep!

Bereiden 15 minuten .. Rijzen 60+20 minuten .. Bakken 20 minuten

INGREDIENTEN .. 17 st

  • 560 g tarwemeel T80
  • 250 g quinoameel
  • 42 g verse gist
  • 2 tl zout
  • 500 ml water
  • 1 el acaciahoningm of gerstemout
  • 10 g zachte boter

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 220°C (hete luchtovens -20°C).

Zeef de bloem, voeg de zout en maak een kuiltje in het midden. Giet de honing, in het midden. Verkruimel de gist in een glas, voeg wat lauwarm water toe en meng tot de gist in water opgelost is. Voeg daarna de gist bij de bloem, voeg de rest van het water toe en verwerk in een zacht deeg.

Laat het deeg voor een uurtje rijzen onder een plastiekfolie. Na een uur snijd van het deeg stukjes van 80 gram. Verwerk deze verder in de pistolees, zet ze op de bakplaat bekleed met bakpapier of bakfolie en laat nog 20 minuten rijzen.

Bak de pistolees na het rijzen in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten.

Laat ze na het bakken afkoelen op een rooster. Na het afkoelen mag je ze ook invriezen.

Als je geen quinoameel hebt, doe de quinoa korrels in een mixer en maal ze tot zacht meel.


Leave a Reply