DSC00183

Parmezaan – Rozemarijn koekjes

Tijd voor een originele zoute hap. Deze keer met Parmezaan en rozemarijn. Ze verdwijnen makkelijk.

Bereiden 10 minuten .. Koelen 60 minuten .. Bakken 15-20 minuten

INGREDIËNTEN .. 80 stuks

  • 250 g bloem
  • 250 g boter
  • 3/4 thee kopje geraspte Parmesan
  • 1 el fijngehakte rozemarijn
  • 1 tl zout
  • 1/2 klein, geperst knoflook teentje
  • 1 tl grof zout
  • snuifje cayenne peper (optioneel)

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180°C.

Bedek de bakplaat met bakpapier. Meng de bloem, Parmezaanse kaas, zout, knoflook, rozemarijn, cayennepeper en boter in de processor. Maak van het deeg een bal en verdeel hem in de helft. Rol elke helft in 2,5 cm dikke worst, wikkel met plasticfolie en laat in de koelkast voor minstens een uur afkoelen. Snijd elk worstje in 5 mm dunne muntjes en zet ze op de bakplaat. Bestrooi de koekjes met grof zout en bak ze in voorverwarmde oven tussen 15-20 minuten, of tot de bodems goudbruin zijn.

Doe ze na het bakken op een rooster en laat volledig afkoelen.

Geniet op party’s of familiefeesten of gewoon s’ avonds bij de TV.


Leave a Reply