DSC01964

Parmentier met spinazie en kalkoen

Voor de Kerst hebben we een 3 kilo kalkoen voor geen 12 EUR gekocht. En geloof je het of niet, we hadden van 11 prachtige porties en dat in 3 verschillende maaltijden verwerkt. Deze hachis parmentier is de derde van. Dat noem ik de perfecte prijs voor voedsel 😉

Bereiden 40 minuten .. Bakken 25-30 minuten

INGREDIËNTEN .. 4-6 pers

  • restjes van Kerstkalkoen
  • 2 teentjes look
  • 300 g verse spinazie
  • 1 kg aardappelen
  • 200 g zure room
  • 150 g geraspte pecorino
  • versgeraspte nootmuskaat
  • zout en peper

BEREIDING

Kook de aardappelen tot gaar. Verwerk ze nadien met zure room, nootmuskaat, peper en zout tot puree. Laat die afkoelen.

Verwarm de oven voor op 180°C.
Verhit de olijfolie in een pan en bak 2 teentjes knoflook erin tot goudkleurig. Verwijder de tenen en roerbak snel de spinazie.

Beboter de braadpan en doe een laag van aardappelpuree in. Doe daarop een laag van geraspte pecorino en de spinazie, vervolgd met laagje aardappelen.

Zet de pan in het midden van de oven en bak de hachis gedurende 20-30 minuten. Je kan hem eventueel onder de gril even gratineren, tot hij een goudbruin laag krijgt.

Je kan de restanten van kalkoen net zo goed vervangen door een kilo gemengd gehakt.


Leave a Reply