IMG 1298

Crème de Cassis de Dijon

Origineel Crème de Cassis de Dijon.

Bereiden 60 minuten .. Koken 15 minuten .. Houdbaarheid enkele jaren

INGREDIENTEN .. voor 2 liters

  • 6 blaadjes van cassis
  • 1 kg cassis
  • 1 dl alcohol van 90°
  • 1 liter brandwijn van 13°
  • 800 g kristalsuiker

BEREIDING

Verplet de zwarte bessen, voeg de bladeren, wijn en de helft van de suiker toe. Bewaar voor 5 dagen in de kelder of op een koele plaats.

Roer 1 keer per dag. Zeef zwarte bessen of knijp via de pers.

Voeg de rest van de suiker aan het sap, breng aan de kook en haal van het vuur na de eerste kook. Laat afkoelen en giet het alcohol bij.

Vul de flessen en klaar.

BELANGRIJK!

Je moet het sap door een zeef halen, zelfs het proces te herhalen!


  1. Katka
    Katka07-02-2014

    Dobry den , nie je mi jasna ingrediencia vinne brandy 13% – u nas maju brandy od 30 % do 40% – 13% ma vino – mam brandy rozriedit?

    • Zuzana
      Zuzana07-02-2014

      Zdravim, Katka a vitajte na POVVI.

      13° brandy neznamena 13% alkohol-to by bolo u Crème de Cassis naozaj smiesne malo. U francuzskych likerov a brandy to znamena “vek” brandy. 38%-40% vinne brandy bude uplne super 🙂 To, ktore sa pouziva originalne- videla som priamo u vyrobcu- ma presne 36% a je to typicke, regionalne brandy s nadhernou aromou aj chutou.

Leave a Reply