DSC00841

Courgette Pompoensoep

Ik had niet genoeg van pompoen voor de soep dus heb ik het zo opgelost.

Bereiden 10 minuten .. Koken 45 minuten

INGREDIËNTEN .. 4 pers

  • 1/2 prei, in ringen
  • 1/2 pompoen, in blokjes
  • 1 klein courgette, in blokjes
  • 4 el olijfolie
  • 3 el gedroogde tijm
  • 1 geperst teentje knoflook
  • peper en zout

BEREIDING

Bak de prei en knoflook tot glazig in de pot met olie. Voeg daarna in blokjes gesneden groenten en bak even samen, op smaak gebracht met wat peper, zout en tijm. Giet af met water en laat koken tot de groenten zacht zijn.

Eens zacht mix de soep met staafmixer, indien nodig, breng op smaak met peper en zout en klaar.

Dien op met wasa broodjes, of grissini.

Smakelijk!


Leave a Reply