BEREIDING

Zeef de bloem en de zout boven een kom en maak een kuiltje in het midden. Verkruimel de gist in het kuiltje, voeg het water en verwerk tot de massa een deeg begint te creëren. Voeg de boter als laatste toe en meng tot het deeg.
Voeg, wanneer het deeg klaar is de pitten toe, vorm een bol van het deeg en laat het gedurende 30 minuten op kamertemperatuur rijzen tussen twee doeken met plasticfolie erover. Dit is een voorrijs.

Druk na 30 minuten het deeg plat en bol het opnieuw op. Laat de bol 15 minuten rijzen tussen twee doeken en plasticfolie erover. Geef het brood gewenste vorm en leg het op een ingevette bakplaat of in een ingevette rijskast en laat nog 60 minuten narijzen.

Bak het af op 220°C (hete luchtovens -20°C) gedurende 45 minuten (voor een brood van 920 g deeg) of 35 minuten (voor een brood van 480 g deeg). Leg het brood onmiddellijk na het bakken op een rooster afkoelen.

Als je van een sterkere smaak van de zonnebloempitten wil genieten, rooster ze dan voor het gebruik in het deeg.