BEREIDING

Bereid de banketbakkersroom volgens het recept in de link.

Bereid het bladerdeeg ook volgens het recept van de link.

Rol het deeg tot de dikte van 2 mm breedte van 36 cm. Bestrijk hem van bovenkant cca 2cm met water, of eistrijksel. Deze kant zal de koek straks sluiten. Bestrijk de rest van het deeg bet banketbakkersroom, bestrooi met veenbessen (of rozijnen) en bruine suiker. Je kan de rozijnen vervangen door dadels of ander fruit, maar snijd de grotere stukken dan eerst in kleinere stukjes zoals rozijnen.

Plooi het deeg in een derde van onderkant naar boven. Plooi dan de bovenkant bovenop de geplooide kant en druk zachtjes aan de zijde.
Snijd hem in stukjes van 3,5 cm breed en leg ze op bakplaat met tussenruimte van 0,5 cm. Prik in het midden van de koken drie gaatjes.

Laat het deeg een uur rijzen onder de plastiek folie en bestrijk ze nadien met eistrijksel. NNa het rijzen zijn ze klaar om gebakken te worden.

Bak ze in voorverwarmde oven ca.8 minuten op 220°C (hete luchtovens -20°C).
Bestrooi ze na het bakken met poedersuiker of bestrijk met fondant, maar allen als je ze onmiddellijk gaat consumeren.