BEREIDING

Snij de onderkant van de stronken van de witlof, snij deze in de lengte doormidden en haal de blaadjes los. Was deze onder koud water en laat ze uitlekken. Haal met een scherp mes de schil en het wit van de sinaasappel en pompelmoes en snij het vruchtvlees à la vif uit de vliesjes.

Doe de olie, azijn, mosterd en heel weinig suiker in een schaaltje en klop hier een dressing van. Breng het eventueel op smaak met wat peper en zout.

Leg op een boord de witlofbladeren. Verdeel de stukjes sinaasappel over en besprenkel het met de dressing.

Uiteindelijk kan je ook de grof gehakte walnoten toevoegen.

Smakelijk !