Nederlands
INGREDIENTEN
- 1,5 kg vlierbessen
- sap van 1 citroen
- 500 g geleisuiker 3:1
- stokje kaneel (optioneel)
- enkele kruidnagels (optioneel)
- 2-3 takjes verse tijm (optioneel)
BEREIDING
Plody bazy umyjeme, necháme odtiecť vodu a zbavíme stoniek. Teraz ich môžme dať do kuchynského robota zo smoothie programom odšťaviť a ďalej pokračujeme už len varením lekváru klasickým spôsobom. Tento postup je najrýchlejší, najčistejší a najúspornejší na čas.
Kto však nemá kuchynský odšťavovač so smoothie programom, pokračuje nasledovne:
Bazu zmiešame vo väčšom hrnci s citrónovou šťavou a so želírovacím cukrom. Plody roztlačíme a privedieme do varu. Necháme 4 minúty vrieť za stáleho miešania. Varechou kvapneme trochu džemu na malý tanier a vyskúšame ako želíruje. Keď džem tuhne, môžeme ho ihneď plniť do umytých a suchých pohárov, ktoré dobre uzavrieme do sterilizovaných pohárov a necháme vychladnúť.
TIP
Kto chce mať lekvár s hlbšou chuťou, či liečivými účinkami, môžme ho variť spoločne s jednou z posledných troch uvedených surovín. So škoricou bude pikantnejší a získa ňou anticholesterolové účinky, klinčeky zasa napomôžu anestetickým účinkom lekváru a tymián bude výhodnejší pre ľudí s tráviacimi a dýchacími problémami. Škoricu a klinček odporúčam s tymiánom nekombinovať.
SUROVINY
- 1,5 kg plodov bazy čiernej
- šťava z 1 citróna
- 500 g želírovacieho cukru 3:1
- palička škorice (nemusí)
- zopár klinčekov (nemusí)
- 2-3 stonky čerstvého tymiánu (nemusí)
PRÍPRAVA
Plody bazy umyjeme, necháme odtiecť vodu a zbavíme stoniek. Teraz ich môžme dať do kuchynského robota zo smoothie programom odšťaviť a ďalej pokračujeme už len varením lekváru klasickým spoôsobom. Tento postup je najrýchlejší, najčistejší a najúspornejší na čas.
Kto však nemá kuchynský odšťavovač so smoothie programom, pokračuje nasledovne:
Bazu zmiešame vo väčšom hrnci s citrónovou šťavou a so želírovacím cukrom. Plody roztlačíme a privedieme do varu. Necháme 4 minúty vrieť za stáleho miešania. Varechou kvapneme trochu džemu na malý tanier a vyskúšame ako želíruje. Keď džem tuhne, môžeme ho ihneď plniť do umytých a suchých pohárov, ktoré dobre uzavrieme do sterilizovaných pohárov a necháme vychladnúť.
TIP
Kto chce mať lekvár s hlbšou chuťou, či liečivými účinkami, môžme ho variť spoločne s jednou z posledných troch uvedených surovín. So škoricou bude pikantnejší a získa ňou anticholesterolové účinky, klinčeky zasa napomôžu anestetickým účinkom lekváru a tymián bude výhodnejší pre ľudí s tráviacimi a dýchacími problémami. Škoricu a klinček odporúčam s tymiánom nekombinovať.
Leave a Reply