Nederlands
Slovenčina
Op deze manier wil ik de inspiratie voor dit thema delen: Hoe versier je met smaak de taart of een dessert. Al deze prachtige creaties die we hebben gezien in de tentoonstelling zijn gewijd aan het bakken en decoreren van patisserie. Het mooiste op de hele zaak is een kunst van echt smaakvol en ingetogen, maar toch prachtig eenvoudig decoreren.
INSPIRATIE VOOR JULLIE
MACARON – PATISSERIE & DECORATIE IN EEN
Zuzana and her Chocolate Factory 🙂
No factory, darling; just sweet – chocolate business and inspiration 🙂
Nádhera. Vďaka že si na výstave myslela aj na nás a urobila si krásne foto.
Niet za co, Anaska. Rado sa stalo 🙂 Nedalo sa nefotit, len ked sme zacali ochutnavat, uz sme sa veru k foteniu nedostali 😀
Zuzka, poznám Ťa aj Tvoju prácu z varechy. Potrebovala by som radu. Zajtra robím s čokotransferom tortu pre vnuka. Neviem ako s tou polevou na transfer. Kúpila som 60% diskovú taliansku čokoládu. Moja otázka na Teba: Je vhodná? Ako postupovať. Treba ju nirčim pri zohriatí riediť? tuk, alebo maslo… a ešte: na videách som zazrela, že skôr ako úplne stuhla na transferi ju prilepili. Prosím poraď ako na to. Mám v pláne na velký plech 30×40 navrch celý plátok tranferu položiť. Myslím, že keď bude v kuse a v chladničke, sa mi skrúti a nebude pekne rovný. Pokrájať ho, alebo pred úplným zaschnutím nalepiť? Hodne otázok, však? Ale čas ma súri a tak čakám na tvoju odpoveď. Dík. Dana
Ahoj Danka a vitaj na POVVI 🙂
Dakujem za prejavenu doveru. Uprimne Ti poviem, ze som s transferom este nerobila, ale planujem to, takze ak dovolis, Tvoju otazku posuniem priamo mojim kolegom z Callebautu a ich odpoved Ti poslem co najskor – zvycajne reaguju do 24 hodin.
Pytas sa na polevu, ci je vhodna na transfer – ak myslis tu moju na POVVI s platkovou zelatinou, tak si myslim, ze skor nie, lebo je naozaj krasne jemna na krajanie a pokial viem, transfery sa pouzivaju na cokoladu, ktora ma pri jedeni krasne praskat, alebo sa pouziva na cokoladove ozdoby- pevne, ako aj na pralinky a tie maju povrch tiez pevny.
Ale aby som tu nepisala ziadne domnienky, uz aj pisem do Callebautu a odpoved ti poslem hned, ako ju dostanem. Urcite vsak viem, ze cokoladu v Callets- velkych, ci malych treba najprv spravne natemperovat a az potom pouzit. O temperovani cokolady pisem tuto: http://povvi.com/temperovanie-cokolady/
Ako poznam videa z Callebautu, transfer sapouziva az na natemperovanu cokoladu, nie inak. Ale zvysok zistim priamo u nich. Inak Ti dakujem za napad- nebude od veci, ak uverejnim celu tuto pasaz o transferoch ako samostatny clanok na POVVI.