Nederlands
Slovenčina
Over Stroganoff als gerecht is voor de eerste keer ooit in het Russisch kookboek van Elena Molochovets geschreven, die Stroganoff als rundvlees met mosterd, room, bouillon, ui en champignons heeft beschreven. Kip was voor Stroganoff pas veel later in Brazilië gebruikt, waar men bij de kip de lokale tomatenpuree (de toenmalige equivalent van ketchup van vandaag) heeft toegevoegd. Vandaar was Stroganoff verspreid naar de VS en Engeland.
Bereiden 15 minuten .. Bakken 45 minuten
INGREDIENTEN .. 4 pers
- 700 g kippen of kalkoenborsten
- 3 gesteriliseerde augurken
- 100-200 g champignons
- 1 ui
- 3 el ketchup
- 2 el worchester saus
- 2 el mosterd
- 1 dl olie
- 1,5 dl culinaire room
BEREIDING
Snijd vlees in dunne reepjes. Snij de zure augurken in kleine blokjes en snipper de uien en champignons in kleinere stukken. Doe alles samen in een kom, meng met de andere ingrediënten en laat een paar uur marineren in de koelkast.
Neem het vlees uit de koelkast, verwarm een pan met een beetje olie, doe het vleesmengsel daarin en bak van alle kanten. Als het vlees bijna klaar is, voeg de room toe, breng op smaak met zout en peper en laat voor een tijdje sudderen. Ondertussen bak de frietjes, of kook de rijst.
Verdeel het vlees in schalen of op de verwarmde borden en serveer met rijst of frieten (of met allebei) en een goed gekoeld glas wijn of bier.
Leave a Reply