BEREIDING

Allereerst doe de gewassen en gedroogde spinazie in een mixer en meng tot een ​​puree.

Meng daarna de puree samen met losgeklopt ei. Daarna meng alle ingrediënten voor het deeg in een keukenmachine of manueel. Het deeg moet samenhouden, maar homogeen zijn en niet kleverig aanvoelen. Voeg meer bloem als je het deeg iets plakkerig vindt. Als het deeg te stijf wordt, voeg een beetje water bij en kneed opnieuw.

Als het deeg klaar is, wikkel hem in vershoudfolie en laat hem voor 30 minuten rusten in de koelkast. Nadien is je deeg klaar om verschillende soorten pasta van te maken.