BEREIDING

Pluk de verse sleedoorns in september – november, maar zeker voordat de vogels ze opeten. Was ze vervolgens en laat ze in de vriezer invriezen, zodat het sap er gemakkelijk uit ze kan komen als ze in de gin worden gemacereerd (hun schil is stevig, maar niet na het invriezen en zo hoeft je ze dus niet door te prikken).

Doe de bevroren vruchten in het groot glas zoals ze zijn, giet een goede gin over en laat ze minimaal 3 maanden macereren.

VOEG IN DEZE FASE VAN HET PROCES GEEN SUIKER TOE!

Maar elke dag draai het glas ondersteboven en weer terug.

Na drie maanden is het tijd om de drank af te stemmen met suikersiroop. Giet de sleedoorns af, maar van het fruit op in een kom, want je kan van ze nog heerlijk sleedoorn pudding →maken.

Kook nu de suiker met water tot siroop, laat even afkoelen en giet hem in de opgevangen gin. Meng het goed en klaar.

Cheers!