BEREIDING

Bereid het gistdeeg zoals beschreven in het recept van de link. Tijdens het rijzen van het deeg bereid het kwarkbeleg door alle ingrediënten stevig door elkaar te kloppen.

Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in 5 mm dikke schijven. Bedruip ze meteen met citroensap, zodat ze niet bruin kleuren.

Giet de kersen af en laat uitlekken en bedruip de krenten met de rum.

Rol het gerezen gistdeeg op de ingevette bakplaat en druk de randen wat aan. Strijk het kwarkbeleg daarop en leg de appelschijven licht overlappend erop. Leg in het midden van elk appelschijf een kers en bestrooi de heletaart met de krenten.

Leg de taart nu in de koude oven en verhit ze tot 200°C (hete luchtovens -20°C) en bak haar 30-35 minuten.

Ondertussen kook op de overige citroensap met 100 ml water. Voeg de abrikozenjam toe en laat 8-10 minuten tot 1/3 inkoken. Zeef het mengsel door een fijne zeef en en nog2-3 minuten laten koken. De gelei moet helder en transparant zijn.

Bestrijk nog de warmetaart met de glazuur en bestrooi met de amandelen.