BEREIDING

Vet de bodem en de zijkanten van de ovenschaal in met olie en bestrooi met paneermeel. Schil en snijd de rauwe aardappelen in plakjes. Zet de eerste laag van aardappelen op broodkruimels, breng op smaak met zout en peper, sprinkel met 2-3 el slagroom en bestrooi met verse tijmblaadjes. Herhaal nu hetzelfde met de tweede laag van de aardappelen.

Leg de plakjes gerookte zalm op de lagen van aardappelen, dan de plakjes tomaat en breng op smaak met kruiden (zout is niet nodig, want de vis is zout genoeg). Leg daarop de plakjes van courgette en breng op smaak met zout en peper.

Leg op de courgette nog een laag van aardappelen, breng op smaak met zout en peper, 3 el slagroom en bestrooi met tijm. Tenslotte doe hetzelfde met de laatste laag van aardappelen.

In een aparte kom meng de rest van de slagroom samen met de eieren, zout en peper en giet het mengsel op de aardappelen in de ovenschaal. Plaats de pan in een oven, verhit tot 200°C en bak 45 minuten. Na 45 minuten, bestrooi de geraspte kaas over de aardappelen. Plaats ze terug in de oven en laat bak nog 15 minuten tot ze krokant korstje krijgen.

Serveer met knapperige salade, of andere bijgerecht naar smaak.

Gebruik geen paneermeel en ook mensen met coeliakie dieet mogen van genieten.