Nederlands
English
Slovenčina
Deze fantastische pruimentaart publiceer ik met dank aan Roger Van Damme, die mij zijn toestemming zijn recept te mogen publiceren heeft gegeven. Zij idee om pruimen compote als taartvulling te gebruiken is echt briljant!
Bereiden 90 minuten .. Bakken 20 minuten
INGREDIENTEN .. 6 pers/ 2 taarten met ø22 cm
- 300 g gedroogde pruimen zonder pit
- 100 g gedroogde vijgen
- 20 g gedroogde rozijnen
- 300 ml dessertwijn
- 200 ml appelcider
- 100 ml amaretto
- 250 g cassonade suiker
- 1 uitgeschraapt vanillestokje
- 1 tl kaneel
- 1 kl gemberpoeder
- 2 kleine zoete appeltjes, in blokjes
- 100 g abrikozenconfituur
- 100 g water
BEREIDING
Doe alle ingrediënten in een grote kookpot. Breng aan de kook, draai het vuur lager en laat alles verder gaar pruttelen. Verwijder het vanillestokje en mix de compote fijn.
maak het boterdeeg:
Bereid het deeg en laat hem 35 minuten afkoelen. Bestuif daarna het werkblad met bloem, rol het deeg uit en bekleed hiermee de taartvorm. Verwijder het deeg dat teveel is en rol dit terug tot een bolletje.
Verwarm de oven op 175°C. Vul de taart met de compote. Rol het deegballetje terug uit, versnijd in reepjes en verdeel deze over de taart. Plaats de pruimentaart in de oven en bak af in 20 minuten.
Breng de abrikozenconfituur samen met het water aan de kook. Klop ondertussen de room op met de suiker.
Haal de taart uit de oven en bestrijk ze met een laagje opgekookte confituur. Verwijder de bakring, bestrooi met poedersuiker of naar wens en serveer samen met de slagroom.
Leave a Reply