povvi

Roereieren met munt, Praženica s mätou, Scrambled eggs with mint

Posted on: 03-9-2014 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Mijn oma maakte deze eieren voor ons meestal met brandnettel maar ook met munt en darbij heeft ze ons altijd gezeg: “Gelijk kliene eendjes moeten jullie ook ijzer en kracht krijgen.”

Bereiden 10 minuten

INGREDIENTEN .. 4 pers

8-9 eieren
50 g boter
3-4 takjes verse munt (eventueel jonge brandnetel)
zout

BEREIDING

Verhit de boter in de pan. Snijd de blaadjes munt (of brandnetel) in grotere stukjes. Zodra de boter kookt, voeg de munt toe (ik heb ook een fijngesneden lente-ui bijgevoegd) a laat 3 minuten bakken. Voeg de eieren toe en meng tot er klaar is- glazig maar niet lopend of te droog.

Verdeel de roereieren op de borden en serveer met vers brood of tafelbroodjes en tasje thee.

Deze roerei is perfect geschikt voor alle mensen met tekort aan ijzer of na hevige bloedingen. Door de munt of brandnettel krijgt jouw bloedsysteem een boost en het aantal van rode bloedcellen zal zeker stijgen.Bovendien bevordert de munt
de vertering en verfrissend het hele lichaam.

Moja babka nám praženicu robila vždy na pokrive (žihľave), ale aj na mäte a pritom nám vždy vravievala: “Ako malé káčatká, aj vy potrebujete železo a silu.”

Čas prípravy 10 minút

SUROVINY .. 4 osoby

8-9 vajec
50 g masla
3-4 stonky čerstvej mäty (príp.mladej žihľavy)
soľ

PRÍPRAVA

Na panvici roztopíme maslo. Mätu (alebo žihľavu) nakrájame na menšie kúsky. Keď začne maslo bublinkovať, pridáme nakrájanú mätu a asi 3 minúty ju na masle popražíme. Pridáme vajcia. Varíme za stáleho miešania, až je praženica hotová.

Hotovú praženicu rozdelíme na taniere a podávame s chlebom, alebo iným čerstvým nesladkým pečivom a čajom.

Vďaka obsahu železa v oboch ingredientoch je praženica na mäte fantastickým jedlom špeciálne pre anemických ľudí. Mäta navyše podporuje trávenie a pôsobí občerstvujúco na celý organizmus.

My grandma always used to make us scrambled on mint or nettle, but she always used to say: “As the little ducklings, you also need the iron and strength.”

Preparation time 10 minutes

INGREDIENTS .. 4 pers

8-9 eggs
50 g butter
3-4 stalks of fresh mint (or young nettle)
salt

PREPARATION

Heat the butter in the pan. Cut the leaves of mint or nettle in larger pieces. Once the butter is boiling, add the mint and cook for 3 minutes. I did add also one young onion. Add the eggs and mix until ready glossy but not runny or too dry.

Divide the scrambled eggs on warm plates and serve with fresh bread or bread rolls and tea.

This is a perfect breakfast for all people with iron deficiency or after heavy bleeding. Due the nettle or mint will your blood system get a boost and the number of red blood cells will certainly rise up. Further the mint promotes the digestion and the body refreshing.