BEREIDING

Verwijder de steeltjes van de bessen was ze en pureer met een staafmixer of keukenmachine. Giet ze door de zeef om de pitjes te verwijderen. Voeg de geleisuiker en citroensap bij de puree en breng aan de kook.

Kook het mengsel tot de confituur de juiste structuur en dikte krijgt. Indien nodig, neem het schuim af. Als de confituur klaar is, giet ze onmiddellijk in de weckpotten, sluit ze goed af en laat langzaam afkoelen.