Nederlands
Slovenčina
Deze risotto is echt ZALIG ! Met maar “gestoomde” zalm het is simpelweg niet te doen 🙂
Bereiden 50 minuten
INGREDIENTEN .. 4 pers
- 200 g gevroren of verse zalm, in blokjes of schijfjes
- 1,5 cup risotto rijst
- 1,5 dl witte wijn
- 2 stengels groene selder, in keine blokjes
- 1 dikke wortel, in kleine blokjes
- 1 prei, in kleine blokjes
- 1 sjalot, fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
- 4 el olijfolie
- 750 ml visbouillon
- 4 el geraspte Parmezaanse kaas
- sap van halve citroen
BEREIDING
Snijd de wortel, prei en selder in fijne brunoise. Bak de gehakte sjalot en look in de olijfolie en voeg alle groenten toe. Voeg de risottorijst erbij en bevochtig met wijn en. Blijf na elke 5 minuten bevochtigen met visbouillon tot de rijst gaar is.
Meng de boter door de risotto, samen met 4 el parmezaan en een beetje citroensap.
Serveer de risotto met daarop de zalm, de rest van de kaas, gehakte peterselie en olijfolie. Werk af met vers gemalen peper.
Leave a Reply