BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de schorseneren en snijd ze in stukken. Bestrijk ze met een beetje olijfolie en bestrooi ze met de tijmblaadjes. Leg ze op een bakblik en bak ze nu in 20-30 minuten beetgaar. Let op: de onderkant kan snel verbranden dus hou ze in de gaten. Haal ze uit de oven en verlaag de temperatuur naar 180 graden.

Rol het deeg uit met een deegroller en bekleed een goed ingevette taart of quiche-vorm. Bak de spekreepjes en leg de schorseneren en spekreepjes in de taartvorm. Klop in een kom de eieren, bloem, melk en slagroom met peper en zout en evt. kaas. Giet voorzichtig over de schorseneren en spekreepjes. Raps er wat nootmuskaat over en bak de taart in ongeveer 45 minuten goudbruin.

Serveer de quiche met een frisse salade.