Nederlands
Slovenčina
Typisch Italiaans brood voor speciale gelegenheden. Zacht, kruidig en heerlijk maar natuurlijk aromatisch.
Bereiden 15 minuten .. Rijzen 30 minuten .. Bakken 30 minuten
INGREDIENTEN .. voor 4 broden
- 300 g bloem
- 150 g roggebloem
- 75 ml melk
- 40 g boter
- 40 g citroenhoning (bio-winkel)
- 12 g gedroogde gist
- 3 eidooiers
- 1 ei voor eistrijksel
- 12 g kruidenpoeders (kaneel, kruidnagel, gember, nootmuskaat)
- anijszaad
- zout
- 75 ml lauwwarm water
BEREIDING
Laat de boter zacht worden. Kneed de twee soorten bloem, de eidooiers, de boter, een sbufje zout, de honing, de melk, de gist, 12 g kruidenpoeders (kaneel het meest) en 75 ml lauwwarm water tot een gelijkmatig deeg.
Vet de broodblikken in met boter en bestuif ze met bloem. Verdeel het deeg in 4 stroken en leg ze in de blikken. Dek het deeg af en laat 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 180°C (hete luchtovens -20°C). Kwast het deeg in met geklutst ei en bestrooi het met anijszaad.
Bak de broeden ca.30 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of het brood klaar is. De satéprikker moet er droog uitkomen. Laat het brood afkoelen voordat u het aansnijdt en serveert.
Zaujímavá kombinácia: chlieb a aníz. Vyzerá, že je veľmi chutný.