BEREIDING

Verhit de olie in de pot en bak sjalot tot glazig. Voeg de aardappelblokjes, wortelen in ringen en uitgelekt champignons toe, bestrooi lichtjes met zout en bak alles even samen. Giet water en breng aan de kook. Als de soep begint te koken, voeg de groente bouillonblokje, geperste knoflook en laat sudderen tot de groenten zacht zijn. Wanneer de groenten zacht zijn, voeg 1 eetlepel bloem opgelost in 1 dl water en laat nog even sudderen. Breng op smaak met marjolein, gehakte peterselie, zout en peper en klaar.