BEREIDING

Maak de ui schoon en snijd hem fijn.

Haal de bovenste blaadjes van de kool en snijd de kool doormidden, of geleidelijk in ongeveer 1-1,5 cm brede plakjes en snijd ze vervolgens in kleine blokjes (zie foto onderaan).

Verhit de olie in een hogere pan en fruit de ui eerst glazig. Voeg dan de kool toe, bestrooi met komijn, zout, peper en suiker. Meng alles goed maar voorzichtig door en laat zachtjes sudderen. Voeg tijdens het stoven azijn toe en als het klaar is breng eventueel op smaak met suiker of zout.

Kook ondertussen de pasta al dente, in gezouten water en volgens het recept op de verpakking. Als ze klaar is, giet ze af en houd ze warm.

Voeg de pasta toe als de kool is gestoofd en meng goed door. Serveer onmiddellijk, hoewel op een koolblad zoals ik of in de kom. Past perfect met licht wit bier of glaasje cider.

Smakelijk eten!