BEREIDING

Schil de citroenen met de aardappelschiller in dunne reepjes (zonder het wit mee te nemen). Doe de rasp in grote Weckpot met een inhoud van 2-3 liter bijvoorbeeld. Giet de wodka en ethanol over de citroenschil, sluit de pot af en keer zodat de wodka en de citroenschil met elkaar vermengd worden. Laat een week staan, terwijl je af en toe schudt.

Doe de suiker in een vuurvaste schaal en en giet het kokende water erover. Roer goed zodat de suiker oplost. Voeg het mengsel van citroenschil en wodka bij de nog warme suikersiroop. Roer door, dek af en laat een week staan.

Zeef de vloeistof en verdeel in gelijke hoeveelheden over de 2 schoongemaakte weckpotten. Voeg ter versiering wat verse citroenschil toe. Sluit af en bewaar zo lang als je wilt.

TIP