BEREIDING

Meng in een grote kom de kippenreepjes met sojasaus, olijfolie, peper en de mosterd. Zet apart om te marineren terwijl je aardappels kookt.

Kook de aardappelen in kokend water gedurende 8 minuten. Dit versnelt de kooktijd in de pan en zorgt voor een mooie gouden korst op de aardappelen.

In een grote koekenpan op middelhoog vuur meng je 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter. Voeg ingevroren aardappelen toe wanneer de boter is gesmolten. Laat ongeveer 4 minuten koken, roer en kook nog eens 4-5 minuten tot de aardappelen goudbruin en gaar zijn. Overbrengen op een bord en apart zetten.

Houd dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en voeg de resterende 2 eetlepels boter, knoflook, rode chili pepervlokken en verse kruiden toe. Leg de kippenreepjes in één laag in de pan, houd de uitgelekte marinade voor later. Laat ze aan elke kant 1 minuut koken, totdat ze mooi bruin zijn – pas de timing aan, afhankelijk van hoe je van je kip houdt.

Vlak voordat kip klaar is, kun je de gereserveerde marinade roeren als je wilt en een minuut koken. Voeg de aardappels terug in de pan en warm deze door. Pas zo nodig kruiden aan met zout en peper.