Nederlands
Slovenčina
Paprikasj, zoals zijn naam al onthult is eigenlijk met rode paprikapoeder gekruid vlees. Het is eigenlijk een verwant van het stoofvlees. Naast het trio van ingrediënten: reuzel, uien, paprikapoeder kan paprikasj verdund zijn met de zure room. Het heeft een rijkere sap dan het stoofvlees, want het vlees is verdund met voldoende vloeistof. Een populaire grondstof voor paprikasj is pluimvee, maar je kan ook hazen of klein wild gebruiken.
INGREDIENTEN voor 4 personen
Bereidingstijd cca 35 minuten
- 700 g kippenborsten
- 500 ml melk
- 3 tl bloem
- 1 klein ui
- 2 kl gemalen zoete paprika
- 200 ml zuurroom
- 200 g pastadeeg (conchigliette, farfalle, fusilli)
- 2 el olie
BEREIDING
Snijd het vlees in reepjes. Versnipper de ui en bak ze op de olie tot glazig.
Voeg het vlees in de pan toe en kleur hem een beetje. Bestrooi hem met paprika en zout. Voeg wat water toe en stoof tot zacht. Als het nodig is, voeg nog wat water bij.
Als het vlees zacht is, voeg de melk bij (de hoeveelheid is afhankelijk van gewenste volume van de saus)en kook een beetje door. Los de bloem in de zure room en voeg bij het saus met vlees. Als het saus te dik lijkt, doe wat meer melk er bij.
Serveer met gekookte pasta naar wens.
Leave a Reply