Nederlands
English
Slovenčina
Deze ketchup heb ik bij het bezoek van Frietmuseum in Brugge ontdekken als de eerste originele versie van ketchup ooit. Of het waar is, misschien wel omdat de oorsprong van ketchup zoals we hem nu kennen ligt in een Aziatische vissaus, waarvan het recept niet meer kent. Maar iedereen gaat akkoord dat de echte ketchup tomaten, azijn, en verschillende kruiden bewat.
Bereiden 3 uur
INGREDIENTEN .. voor 2 liters ketchup
- 2 kg tomaten
- 300 g selderij
- 250 g uien
- 150 g ruwe rietsuiker
- 1 tl zout
- 150 ml rode wijnazijn
- 1 tl kaneel
- 2 blaadjes laurier
- 1 el korianderzaad
- 2 kruidnagels
- 1 tl gemalen gember
- 1 tl peper
- 1 tl nootmuskaat
BEREIDING
Snij de rijpe tomaten in partjes.
Breng ze aan de kook met gesneden ui, selderij, laurier, de suiker en alle andere ingrediënten. Laat 1 uur zacht sudderen.
Doe door een zeef en zet terug aan de kook. Laat even indikken en giet in schone flessen. Doe ze goed dicht en laat afkoelen.
Zuzka, domáci kečup je najlepší a ty si ho krásne pripravila a aj fotky sú nádherné, obdivujem 🙂
Vdaka Ivka, ked som sa ucila varit, velmi mi pomahalo vidiet, co a ako mam robit.Preto sa aj ja snazim ukazat co najlepsie, ako vec ma alebo by mala vyzerat v momente pripravy. Samozrejme, ze farby s amozu lisit podla pridanych surovin a korenin, ale to je, dufam, uz kazdemu jasne 🙂
Zuzanka , kečup určite vyskúšam podľa tvojho receptu, ukazuje sa krásna úroda rajčín, tak to bude parádička:-) pozdravujem 🙂
Ooo, Jarka, dakujem velmi pekne 🙂 A daj potom vediet, ako Ti chuti. Mne ozaj velmi. A som zvedava, co povie svokra a svagrina, lebo sa podelim aj s nimi 🙂
určite ti dám vedieť , ja viac používam kečup do varenia čo som vlani robila, vnuci majú radi Haincz , su na tú chuť naučení a domáci im nič nehovorí, škoda, lebo z domácich surovín je určite zdravší ako ten čo je chemicky upravovaný, no čo, presviedčať nebudem:-(
Tak ti poviem, ze tento je Heinzu velmi podobny- asi to bude korenim- akurat nedavam farby a tie ohavne chemikalie, co po nich chces zrat ako prase 😉 ale chutovo je ozaj ako Heinz- len nie je ohavne sladky 😀