BEREIDING

Bak de kalkoenkarbonades aan in wat vetstof, kruid met peper een zout. Voeg de versnipperde sjalotten, look en tomatenpuree toe. Laat enkele minuten koken en bestrooi daarna met de bloem om een roux te bekomen. Aanlengen met de witte wijn en de bouillon, laurier en tijm. Aan de kook brengen en ongeveer 75 min laten sudderen. Af en toe omroeren om aanbakken te voorkomen. De in schijfjes gesneden champignons toevoegen en nog 15 min laten stoven.

Opdienen met pasta of kroketten.