BEREIDING

Maak de prei schoon, snijd in ringen, breng op smaak met wat peper, zout en tijm en bak op 2 el olijfolie niet volledig tot zacht – ongeveer 10 minuten. Neem hem van de pan af en doe in een mengkom.

Voeg in de pan de andere 2 el olijfolie en bak erin de in stukjes gesneden champignons. Breng ook ze op smaak heel lichtjes met zout, peper en tijm. Doe ze na het bakken bij de prei in de kom.

Doe de ringen chorizo nu in de pan en bak ze eventjes. Voeg ook ze in de pan bij de groenten.
Nu voeg bij alles nog de kaas en meng alles voorzichtig door elkaar.

Vul ermee het bladerdeeg zoals bij de strudel.

Als je vegetariër bent, laat dan chorizo weg, of vervang met andere groente.

Bestrijk de strudel met losgeklopt ei, prik eventueel met de vork, bestrooi met tijmblaadjes en heel beetje grof zout.
Bak de strudel in de voorverwarmde oven voor 20-25 minuten tot roos.

Na het bakken, snijd ze in stukjes en serveer met je geliefde bier.

Smakelijk!