BEREIDING

Schil de gekookte aardappelen, schil en hak de ui. De bodem van de ovenschaal invetten met de olie en bestrooi hem met paneermeel.

Snijd de gekookte aardappelen in wieltjes zoals eieren leg de eerste laagje van op de bodem van de ovenschaal. Bestrooi ze met zout, peper en dille en voeg nog een laag. Nu verdeel boven de aardappelen gelijkmatig de plakjes zalm. Nu de laag van aardappelen en breng deze ook op smaak met zout, peper en dille. Verdeel nu gelijkmatig de tweede laagje zalm. Nu weer een laagje aardappelen en breng ze terug op smaak met zout en peper en strooi de fijngesneden ui. Verdeel nu over de aardappelen de derde laagje zalm en doe op de top de laatste laagje met de resterende aardappelen. Breng ze nog op smaak met zout, peper en dille.

Doe in een hogere container het ei, zuurroom, mosterd, peper en zout en meng alles door elkaar. Schenk het mengsel gelijkmatig over gelaagde aardappelen. Bestrooi ze met de geraspte gruyère of andere lichte kaas en plaats in een voorverwarmde oven op 200°C (hete luchtovens -20°C). Bak ze gedurende 35 minuten.

Serveer met komat salade → en als een drankje gebruik cider of witte wijn.

In plaats van zuurroom kan je natuurlijk ook culinaire room gebruiken. Maar metzuurroom hebben ze ietske meer pit 😉