BEREIDING

Doe de koekjes in de mixer en maal ze fijn. Doe ze in een grote kom, voeg limoensap en zoet gecondenseerde melk toe en maak van mooi smeuïg deeg. Neem het deeg uit van de kom en kneed hem tot glanzend op het werkblad (zie foto beneden).

Eens glanzend rol het deeg tot een vierkant van 30 x 30 cm en ca.5 mm dik.

Doe geen bloem of ander middel onder het deeg bij het rollen. Rollade moet glanzend blijven.

In een ander kom meng samen de boter, poedersuiker en de resterende ingrediënten. Strijk het frambozencrème mooi op het roos deeg en rol hem op. Sluit de rollade in aluminiumfolie en zet in de koelkast voor minstens 3 uur.

Snij in plakjes van 3-4 mm dik.