BEREIDING

Ter voorbereiding kun je de sjalot fijn hakken en de sinaasappel persen. Smelt de boter en voeg de sjalot toe. Blijf gedurende 3 minuten zo af en toe roeren. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe. Eventueel kun je het sap dat uit de varkenshaas komt erdoor mengen. Kook de saus op middelhoog vuur totdat het mengsel dikker wordt. Na ongeveer 15 tot 20 minuten kun je de saus van het vuur halen.