BEREIDING

Bereid de Finse melkdeeg met kardemom toe te voegen.

Stomp of druk na een uur de lucht uit het deeg. Kneed het deeg nog even en verdeel in 20 gelijke stukken. Rol elk stukje deeg tot een mooi bolletje en leg ze op een voorbereide bakplaat. Dek af met een theedoek en laat 30 minuten rijzen op een warme plaats.

Maak intussen de vulling. Meng de boter met de suiker.

Verwarm de oven voor op 200°C (hete luchtovens -20°C). Druk na 30 minuten met je vinger een klein holte in het midden van elk bolletje. Schep ongeveer 1/2 theelepel van de vulling in elke holte. Bestrijk met losgeklopt ei en strooi er desgewenst suikerparels over.

Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven toto goudbruin en laat op een rooster afkoelen.