BEREIDING

Verwarm de melk tot lauw. Klop het ei met een beetje lauwe melk. Giet het mengsel terug in de pan en klop goed. Voeg de suiker, het zout en de kardemom toe en meng goed.

Meng de gist met de bloem. Doe een beetje bloemmengsel in de pan en klop goed, zodat er veel lucht in het deeg komt. Klop er om te beginnen het bloemmengsel met een garde door. Roer wanneer het mengsel te stijf is verder met een houten lepel. Voeg tot slot de boter toe en kneed die met je handen door het deeg tot alles goed gemengd is.

Kneed het deeg 10 minuten op een licht bestoven werkvlak of tot het deeg elastisch en niet meer plakkerig is. Voeg zo nodig nog wat bloem toe. Doe het deeg in een kom en dek het af met een theedoek. Laat 1 uur rijzen op een warme plaats, of tot het deeg in volume is verdubbeld.

TIP

Je mag de kardemom wel door bvb.kaneel vervangen of andere kruiden en zo heb jij altijd een lekkere en nieuwe variatie.

Voor minder intense smaak van kardemom gebruik liefst een gemalen kardemom.