Nederlands
English
Slovenčina
Dit gerecht, dat is gebaseerd op een traditioneel recept uit Groot-Brittannië, is een goed voorbeeld van een gezonde, evenwichtige maaltijd. Middelmatige porties eiwitten (uit het vlees) worden gecombineerd met zetmeelrijke koolhydraten en verse groenten. En dankzij voorbereiding op Mycryo bevat het gerecht ook heel weinig vet.
Bereiden 120 minuten
INGREDIENTEN .. 4 pers
- 1 kg rosbief, zonder vet
- 4 tl mosterd (optioneel)
- 250 ml runderbouillon, bij voorkeur zelfgemaakte
- Mycryo
- peper en zout
- 1 kg bloemige aardappelen
- 300 g jonge worteltjes
- 300 g erwten
- wat olie
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 180°C. Weeg de rosbief en bereken de bereidingstijd aan de hand van het gewicht.
Leg het vlees op een rooster in een braadslee. Breng op smaak met peper en smeer in met een deel van de mosterd als u die gebruikt. Braad het vlees in de oven volgens de berekende bereidingstijd en bedruip het af en toe met het braadvocht uit de braadslee.
Bereid de groenten. Doe de aardappelen in een grote pan met kokend water en kook ze gedurende 5 minuten. Laat ze daarna goed uitlekken en doe ze vervolgens weer in de pan. Dek deze af en schud goed, zodat de aardappelen niet zo glad meer zijn (daardoor worden ze krokanter).
Maak van de jus van het vlees een saus met wat mosterd. Hoe pikanter hoe beter.
Stoom de wortelen 20 minuten en 5 minuten voor de wortelen klaar zijn, voeg de erwten bij en laat 5 minuten samen stomen.
Serveer op voorverwarmde borden met groenten en saus.
Leave a Reply