BEREIDING

Smelt de boter. Meng de bloem, de maïzena, de cacao en de resterende suiker in een kom. Meng de gesmolten boter met ricotta (ik heb gewoon Philadelfia gebruikt), de dooier, een beetje chilipoeder, een snufje zout, de chocoladestukjes en, indien nodig 2 el water. Meng het botermengsel door de bloemmengsel tot een stevig deeg.
Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm en snijd of steek ronde koekjes uit het deeg. Kneed restjes samen en rol ze opnieuw uit om al het deeg op te maken. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bestrooi ze naar keuze met chilipoeder en bak ze 14-16 minuten in de oven.