Nederlands
English
Slovenčina
Ongelooflijk lekkere menu, met de saus die niet alleen geschikt is bij vlees maar ook als een fantastisch, vegetarisch bijgerecht.
Bereiden 30 minuten
INGREDIËNTEN .. 4 pers
- 600 g chateaubriand
- volle hand gedroogde paddestoelen
- 2 el tomatenpesto of naar smaak
- 2 sjalotjes, versnipperd
- 2 teentjes knoflook, versnipperd
- 4 blaadjes verse salie, fijn gesneden
- 50 g boter
- peper en zout
BEREIDING
Week de gedroogde paddestoelen 20 minuten in het water. Zeef ze na 20 minuten maar bewaar het vocht en snijd in kleine stukjes.
Kook de tagliatelle al dente in licht gezouten water. Zet opzij.
Verhit de boter in de pan en fruit erin de sjalot en de knoflook. Voeg nadien de gesneden paddestoelen en bak ze even samen. Voeg nadien de pesto en fijn gesneden salie. Zodat de saus niet te droog zal zijn, voeg een beetje water van de paddestoelen.
Breng het vlees op smaak met peper en zout en bak in de pan op Mycryo of boter.
Serveer alles op voorverwarmde boorden (voorlaatste foto) of meng de saus eerst met de saus en dien met het vlees apart (de laatste foto).
Leave a Reply