BEREIDING

Bereid het deeg en de crème zoals beschreven in de recepten van de links.

Weeg na de voorrijs stukjes van 50 g af en bol ze op. Leg de bolletjes op een ingevette bakplaat en druk ze even plat. Dek ze dan af met een doek en plasticfolie.

Druk na 20 minuten de bolletjes in het midden in zodat er een kuiltje ontstaat. Dek ze opnieuw met doek en folie af. Herhaal deze bewerking na 10 minuten en nog een laatste maal 15 minuten daarna.

Bestrijk de mastellen dun met eistrijksel en vul het kuiltje op met koude cassiscrème. Laat de mastellen nog 15 minuten rijzen (niet afgedekt) en bak gedurende 10 minuten af op 230°C.

Bestrooi ze met de poedersuiker zodra ze uit de oven komen. Na het volledig afkoelen kan je ze ook invriezen voor later.

ONTDOOIEN : ofwel 40 seconden in de microgolf op de hoogste instelling,
Of doe ze nog gevroren in een koude oven en warm ze op tot 180°C. Daarna zijn ze zoals vers gebakken.