BEREIDING

Doe de melk in een pan en verwarm hem tot tegen de kook aan. Neem de pan van het vuur. Roer in een vuurvaste kom de eidooiers en de suiker door elkaar, klop de cacao en de bloem erdoor. Klop de hete melk door het eimengsel en giet hem weer in de pan.

Zet hem op het laag vuur en blijf roeren tot de massa begint te binden. Laat hem 2 minuten tegen de kook aan op laag vuur garen en roer de vanille-extract erdoor.

TIP

Gebruik de banketbakkersroom direct of giet hem in een schaal, dek de bovenkant af met plasticfolie en bewaar hem maximaal 1 week in de koelkast.