BEREIDING

xxx

TIP

Je kan ze ook met cranberry’s, gedroogde bosbessen of abrikozen maken. Als je de rozijnen en cranberry’s minstens een uur laat weken, absorberen ze in zich 15% vocht. Dankzij dit is niet alleen gedroogd fruit opgezwollen en sappiger maar het helpt ook broodjes langdurig vers te blijven.

Als je in plaats van kleine broodjes een groot brood wil maken, kneed hem na het rijzen samen met gedroogde vruchten en laat hem dan in met de boter ingevette vorm nog 45 minuten rijzen. Bak hem daarna 25-30 minuten op 210°C (hete luchtovens -20°C).