BEREIDING

Neem een metalen ring van 16 cm doorsnee en bestrijk de binnenkant met gesmolten boter. Rol het vetdeeg uit tot ongeveer 2,5 mm dik, leg volledig over de metalen ring en druk voorzichtig aan. Het deeg in de ring moet een hoek van 90° vormen, want anders zakt het deeg naar de bodem. Zet de ring op een bakplaat met bakpapier en prik de vetdeegbodem een aantal keren in met een vork. Strooi een beetje amandelbroyage (2 el amandelpoeder gemengd met 2 el poedersuiker) op de bodem. Snijd appelen in blokjes van 1 cm en bestrooi ze op de bodem. Bereid de vulling van de eerste vijf ingrediënten en verdeel ze over de taart.

Bak de taart op 180°C in 40-50 minuten af.

Abrikoteer de taart met afdekgelei en bestrooi de rand met poedersuiker. Werk af met aalbessen.