povvi

Amandelmelk Bavarois

Posted on: 09-8-2013 With: 0 Comments Posted by: Zuzana

Heerlijk bavarois met amandelsmaak voor taarten, gebakjes en desserten in het glas.

Bereiden 30 minuten

INGREDIENTEN

150 g melk
37 g suiker
2 eidooiers
1 tl amandel extract (geen aroma)
2 gelatineblaadjes
120 g amandelmelk
300 g slagroom, half opgeklopt

90 g Italiaans meringue

BEREIDING

Verwerk de melk, suiker en eidooiers tot crème anglaise →.
Week de gelatineblaadjes en voeg ze toe bij de crème anglaise. Meng goed.
Voeg nu de amandelmelk erbij en daarna spatel door het mengsel nog het Italiaans schuim en half opgeklopt slagroom.

Giet de bavarois op de gebakjes of in het glas en laat in de koelkast opstijven.