BEREIDING

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven -20°C).

Vet een ovenschaal in. Combineer de koekjes, haver, amandelbloem, suiker, gemengde kruiden en pistachenoten in een kom. Voeg de zachte boter. Met de vingertoppen, wrijf de boter in het mengsel tot het lijkt op broodkruimels. Plaats abrikoos in bereide ovenschaal en top met braambessen en/of frambozen. Besprenkel ze met kaneel, vanillepoeder en geschaafde amandelen. Uiteindelijk verdeel het noten-biscuit mengsel boven het fruit.

Bak gedurende 25 minuten of tot licht gebruind. Dien op lauwwarm of koud met een balletje ijs.

Vervang de Biscuit de Reims door een andere koekjes zonder vulling. Als je de glutenvrije koekjes zal gebruiken, zal de crumble ook geschikt zijn voor mensen met coeliakie.

Je kan ook de boter door zachte kwark vervangen en jou crumble zal nog lekkerder zijn.