Nederlands
Slovenčina
Lekker, gezond en snel klaar. Perfecte combinatie voor een dinner. En niet alleen dat : kastanjes zijn arm aan calorieën en vetten maar zijn rijk aan vitaminen, mineralen en phyto-voedingsstoffen.
Bereiden 30 minuten
INGREDIENTEN .. 4 pers
- 600-700 g varkenshaasje
- 300 g kastanjes
- 100 g boter
- 1 flesje Grimbergen bier
- versgemalen zwarte peper en zout naar smaak
BEREIDING
Braad het haasje aan alle kanten mooi bruin aan in de helft van de boter op een niet te hoog vuur in een pot met een dikke bodem, zonder deksel. Doe er een kwartiertje later de gepelde kastanjes bij en laat die mee garen.
Neem de kastanjes en het haasje uit de pot als ze gaar zijn, hou ze warm onder alufolie en deglaceer de bodem van de pot met de Grimbergen. Laat die inkoken tot ongeveer de helft. Werk de saus af met de rest van de boter in nootjes. Controleer of er nog moet bijgekruid worden. Snij het haasje in stukken en doe samen met de kastanjes terug in de pot.
Serveer met kroketten, een slaatje van rauw witloof en een Grimbergen.
TIP
Als je de verse kastanjes gebruikt, snij deze eerst in en laat ze 10 minuten koken. Giet ze af en pel ze zorgvuldig.
Leave a Reply