Nederlands
Slovenčina
Spinazie is oorspronkelijk uit Azië en pas later kwam deze groene held via Zuid-Europa in de Westerse keuken. Spinazie bevat de grote hoeveelheden vitamine E en ijzer maar niet zoveel ijzer zoals sommige denken, dat hij daarom goed is voor mensen met anemie. Om deze ziekte met hem te bestrijden zouden we moeten een ton spinazie opeten.
Bereiden 50 minuten
INGREDIENTEN .. 4-6 pers
- 700 g verse jonge spinazie
- 1 ui, fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook
- 750 ml groentebouillon
- gemalen koriander
- zout en peper
- 280 g soepvleesballetjes/ roze garnaltjes
BEREIDING
Doe de olie in de pot en bak de ui en knoflook tot glazig. Voeg de gewassen spinazie toe en laat even samen bakken. Als spinazie zacht is, voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Draai de vlam laag en laat het 20 minuten sudderen. Pureer daarna de soep, breng op smaak met gemalen koriander, zout en peper en vleesballetjes en laat het nog eens 10 minuten zachtjes koken.
Serveer heet met grissini, stukje brood of zonder.
Leave a Reply