BEREIDING

Was de selderij, verwijder het onaangename “haar” van de stengels en hak ze in stukjes. Snijd de ui en doe de geperste knoflook in de pot met olie. Voeg als het glazig is stukjes van bleekselderij, aardappelblokjes en rozemarijn toe. Voeg na ongeveer 5 minuten kokend water toe en vervolgens voeg zout en peper toe. Laat een 40-tal minuten koken tot alle groenten zacht zijn. Eens zacht, mix ze met een stafmixer. Voeg de zure room toe en breng op smaak met peper en zout. Wanneer de soep bijna klaar is, voeg je dille en klaar.

De soep is ongelooflijk lekker en je weet niet dat je selderij eet. Serveer met croutons, grissini, vers brood of toast.

Eet smakelijk!