Nederlands
English
Slovenčina
Op zoek naar echte citroen-fudge, heb ik geen recept gevonden. Alleen geel gekleurde snoepjes met de naam lemon fudge. Dus besloot ik om mijn eigen echte lemon curd fudge te maken en ze op te peppen met heerlijke en knapperige, gekonfijte, Franse Bigarreau kersen.
Bereiden 30 minuten .. Koelen 2 uur .. Houdbaarheid slechts enkele dagen omwille van te lekker
INGREDIËNTEN .. ± 100 stuks
- 170 g lemon curd
- 400 g witte chocolade, in kleine stukjes
- 150 g ongezouten boter
- zest van 1 citroen
- enkele gekonfijte Bigarreau kersen in vieren
BEREIDING
Verwarm de lemon curd in de kom boven de pot met heet water, voeg de witte chocolade bij en smelt ze er in. Voeg de stukjes koude boter, stuk voor stuk toe, totdat al boter soepel in de wrongel is opgenomen.
Meng tenslotte gebroken stukjes gekonfijte Bigarreau kersen onder de massa en giet de fudge in de voorbereiden afgekoelde taartvorm. Koel in de koelkast gedurende 2 uur.
Snijd de fudge na het afkoelen en verpak apart of serveer op een mooie serveerbord.
Leave a Reply