BEREIDING

Doe de chocolade in een vuurvaste kom. Doe de boter, mascarpone en de slagroom in de kom en verwarm op middelmatig vuur. Zodra het mengsel begint de bubbels krijgen, haal hem van het vuur en mix in Cointreau (of vanille extract, of andere smaakmaker).

Schenk het mengsel over de witte chocolade en laat alles eventjes staan zodat de chocolade begint te smelten. Roer voorzichtig tot alle chocolade gesmolten is en opgenomen in het mengsel. Dit is nu je ganache.

Snijd de sinaasappelschillen in stukjes, leg een stukje in een vorm en giet over met ganache. Laat in de koelkast opstijven en klaar.

Of laat het ganache minstens 4 uur in de koelkast opstijven en rol nadien van de truffels. Rol de truffels daarna nog – desgewenst in de poedersuiker en klaar.

Zalig samen met de koffie of samen met andere truffels as een verrukkelijk dessert.